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Die Kunst der Frische – von der Ernte bis zur Küche
Haben Sie sich je gefragt, wie es möglich ist, dass Obst und Gemüse so lange frisch und schmackhaft bleiben?
Bevor ein Apfel in den Supermarktregalen landet und letztendlich bei Ihnen zu Hause, durchläuft er oft einen faszinierenden Prozess der Lagerung. Dies geschieht in speziellen Lagern mit kontrollierter Atmosphäre, bekannt als CA- oder DCA-Lagerung. Durch die präzise Regulierung von Luftzusammensetzung, Temperatur und Feuchtigkeit wird eine optimale Umgebung geschaffen, die die Haltbarkeit der Lebensmittel wesentlich verlängert. Moderne Technologien wie unsere intelligenten Sonden sind dabei entscheidend, um die Frische von Äpfeln und anderen Produkten vom Erntefeld bis in Ihre Küche zu bewahren.